Bitterorangen-Marmelade

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Bitterorangen-Marmelade

Beitrag von kochbaer » Fr 3. Mär 2017, 12:02

Bitterorangen-Marmelade

Wir haben uns 10 kg Orangen aus Mallorca kommen lassen.
5 kg Bitterorangen und 5 kg Saftorangen.

Die Orangen auf der Werkbank
Die Orangen auf der Werkbank
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Re: Bitterorangen-Marmelade

Beitrag von kochbaer » Fr 3. Mär 2017, 12:08

Die Bitterorangen haben sehr viele und große Kerne!
Aus den Schalen von 6 Bitterorangen haben wir Zesten gemacht.
Die Früchte wurden ausgepresst.

Bitterorangen aufgeschnitten
Bitterorangen aufgeschnitten
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Die großen Kerne der Bitterorangen
Die großen Kerne der Bitterorangen
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Die Zesten der Bitterorangen
Die Zesten der Bitterorangen
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Re: Bitterorangen-Marmelade

Beitrag von kochbaer » Fr 3. Mär 2017, 12:13

Die Saftorangen wurden filetiert damit Fruchtfleisch in der Marmelade ist.
Die Zesten mit Zucker 10 Minuten gekocht damit sie weich sind.
Die Marmelade wurde mit Gelierzucker nur 3 Minuten gekocht.

Fruchtfleisch der Saftorangen
Fruchtfleisch der Saftorangen
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Bitterorangen-Marmelade
Bitterorangen-Marmelade
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Die Reste
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Re: Bitterorangen-Marmelade

Beitrag von PilzMarie » Mo 6. Mär 2017, 11:12

Lecker, lecker - die Bitterorangen-Marmelade schmeckt auch auf frisch gebackenen Pfannkuchen.
LG PilzMarie
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Re: Bitterorangen-Marmelade

Beitrag von Dornhai » Mo 6. Mär 2017, 12:10

Nun habe ich Appetit.
Es ist kein Anzeichen von seelischer Gesundheit, an eine zutiefst gestörte Gesellschaft angepasst zu sein. Jiddu Krishnamurti

Der Speisen Würze ist der Hunger. (Marcus Tullius Cicero)

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Re: Bitterorangen-Marmelade

Beitrag von blauwal » Do 9. Mär 2017, 17:29

Wieso habt ihr denn die Orangen aus Malle einfliegen lassen?
Gibt es in D keine?

sieht lecker aus, aber ihr wisst ja, Orangenmamelade ist nix für mich
Liebe Grüße

Blauwal


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Re: Bitterorangen-Marmelade

Beitrag von kochbaer » So 12. Mär 2017, 09:21

blauwal hat geschrieben:Wieso habt ihr denn die Orangen aus Malle einfliegen lassen?
Gibt es in D keine?

sieht lecker aus, aber ihr wisst ja, Orangenmamelade ist nix für mich


Diese speziellen Bitterorangen gibt es hier in Aalen nicht zu kaufen.
Vielleicht in Stuttgart auf dem Großmarkt? Aber unsere Gemüsehändler haben da keine Phantasie.
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